名气集成灶第2年

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名气集成灶:吃了这么多年的大闸蟹 竟然吃错了
发布时间:2021-09-22        浏览次数:28        返回列表

  中秋的第一只螃蟹!秋风起,蟹脚痒。中国自古以来,便有中秋吃蟹的习俗。比如明代,宫廷时兴吃螃蟹。

  “ 螃蟹用蒲包蒸熟后,五六成群,攒坐共食,蘸醋蒜以佐酒。宴桌区周,摆满鲜花,大石榴以及其他时鲜,演出中秋的神话戏曲。”

  每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,正是最佳的品尝时机。

  但是很多人不会挑也不会做螃蟹,还有的一直做错了。那么螃蟹究竟该怎么挑、怎么做呢?

  勤奋的小Q整理了一篇超详细指南,看完你就会了!

  如何挑选漂亮的螃蟹?

  选螃蟹,与选对象,有亿点点不同。

  小Q偏好新鲜的、肥美的、肉多黄多膏也多的。

  对于那些有大长腿却没有肉的“苗条蟹”,好看!但不好吃!不要选!

  所以,今天,小Q今天先教大家怎么选出既新鲜,又多肉多黄的大螃蟹。

  首先,看人先看脸,颜值即正义。我们先看看哪些螃蟹合眼缘。

  接着,看它的腿毛多不多。

  如果它的腿部绒毛比较多,而且比较硬,说明这个螃蟹比较强健,腿部发达,肌肉多。

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  总结来说就是:有肉吃!而且,如果他的腿和肚子连接处有泛黄的话,那就更好了。说明它黄多,更好吃!

  众所周知,九月圆脐十月尖。九月份正是母螃蟹最好吃的时候——蟹黄多。

  那么,如何挑选母蟹呢?看它的肚子就好,不要觉得不好意思,螃蟹不会介意的。

  如果它的肚子是椭圆的,那就是母的,如果是三角形,就是公的。

美食

  看,多圆!

  挑选的时候呢,还可以用手捏一下蟹壳,硬的比软的膏多!

  但是,注意喽,像这种,腹部已经有“黑印”的,就不要再选了,它是螃蟹死后腐败而形成的。不新鲜!

美食

  螃蟹这么做,简单又好吃

  食材准备:大闸蟹几只、啤酒一罐、料酒、生姜、小葱、生抽、陈醋、白糖、小米辣。

美食

  买来的螃蟹先松松绑,不要一直绑着人家,也让它稍微放松一下。当然,如果你害怕的话,那就算了。

  接着,用刷子给它洗个澡,刷刷干净。然后再绑起来,放入水里,加一勺盐,浸泡半小时。(不绑的话,它会出逃的!)

美食

  泡好之后,将螃蟹倒着放入盘中,盘中倒入一碗料酒,每只身上放一两片姜。

  这个时候它可能还会挥舞两下爪子,可怜的螃蟹还不知道等着它的将是什么。

  将螃蟹放入蒸箱,水箱中加入冷水,设置好时间、温度就可以开蒸了。中途千万不要开门,放心交给蒸箱!

  (一定要是冷水哦,随着冷水的升温,腥味才可以散发出去,肉质才会紧实细嫩。)

  贴心的小Q,整理了名气厨电几款蒸烤箱时间、温度设置指南,直接收藏抄作业吧!

  210T蒸烤一体机

  鲜嫩蒸模式

  时间:15mins 温度:95°C

  营养蒸模式

  时间:15mins 温度:100°C

  910FT&FT12A集成灶

  营养蒸模式

  时间:20mins 温度:100°C

  901FZ&902FZ集成灶

  时间:20mins 温度:100°C

  以上烹饪温度和时间设置仅做参考,可根据个人口感及烹饪经验调节。

美食

  接下来的时间就歇着吧,等着吃就好。

  喜欢蘸料吃的,可以调一个蘸料。

  一点点小米辣、一勺姜末、两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、搅拌均匀,还可以再来点蚝油,撒点香菜、葱花,绝了!

  这样,超级好吃的螃蟹大餐就做好了!学会了吗?中秋在家,大展身手吧!

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